PAN MARROQUI

No podemos hablar de la gastronomia de marruecos sin mencionar el pan también llamado “Hobs” es un símbolo religioso en Marruecos por eso debéis pedir sólo lo que os vais a comer y procurar no dejar trozos a medio comer.
El pan marroquí es conocido por su sabor especial y esa forma redonda que tiene. Este pan marroquí se puede tomar recién hecho con aceite o mantequilla, o usarlo como cualquier pan con las comida.

KEBAB

Aunque es de origen turco, también se come mucho en Marruecos y le han hecho varias adaptaciones al estilo marroqui. Los cocinan con Carne de cordero, res, corazón o hígado. Muy parecido a las brochettes aunque se sirven con pan en forma de bocadillo. Según prefieras puedes pedirlo “a la point” poco hecho o “bien cuit” muy hecho. También puedes comer kebab de pollo.

BOULFAF

Otro de los platos típicos de Marruecos es el boufalf  (pinchitos o brocheta) de hígado de cordero que se recubre con una tira de grasa al cocinarlos. Es típico comerlo en la fiesta del cordero.
Entre los ingredientes encontramos hígado de cordero, ajos,  una cucharadita de pimentón, una cucharadita y media de cilantro, de comino, media cucharadita de pimienta negra, sal y  grasa de cordero.